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玉米抗衰- 煮的时间越长越好
新加坡中医网   2012-02-16 07:40:14 作者:zhang lei 来源: 文字大小:[][][]

没事多煮些玉米当饭吃 

 

中医认为,抗眼睛衰老不妨适当多吃些玉米。玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。

  

现代营养还分析出,玉米含有的大量黄体素、玉米黄质,可抗眼睛衰老。另外,研究指出,煮玉米时间越长,抗衰老作用越好。

  

玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物:

     根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。

玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为,玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

 

由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,促使发挥营养作用的效果。所以,老年人吃玉米,可以经常炒着吃点,比如做道松仁玉米。

  

煮玉米时间越长,抗衰老作用越好:


     从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在摄氏115度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依序升高了22%44%53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。


玉米的众多功效:


    由食疗的角度分析,玉米具有多种功能,如:开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等,适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾病患者的食疗保健。

  

1.健脾益胃。

      玉米在中国大陆北方是粗粮,在南方则为饲料,我们台湾两者兼之。从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

  

2.抗衰老。

      玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素AE及谷氨酸,动物实验証明这些成分有抗衰老作用。 

  

3.防止便秘,防止动脉硬化。

      玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。

  

4.防癌。

    玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

  

5.有美肤,护肤功效。

      玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1B2B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。 

  

6.降糖功效。

      玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合症患者,可用干燥玉米须50 60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。
 
7.通便功效。

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂,加入白薯块,共同煮熟,喝粥吃白薯,可缓解老年人习惯性便秘。

  

虽然玉米的功效众多,更是抗眼睛衰老的佳品。

专家提醒,吃玉米时应注意嚼烂,以助消化。

另外,腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃,而且尽量吃新鲜玉米。

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